芋頭1粒丶地瓜粉3大匙丶二砂糖1大匙丶冰糖3大匙丶薑片3片、水1000cc
1. 芋頭削皮後切塊,放入電鍋蒸1小時至熟。
2. 從電鍋取出熱芋頭,倒到砧板上頭,撒上二砂糖用刀壓成泥混勻,再撒上2大匙地瓜粉,混勻揉至成糰後,再塑型成長條,切小段後,表層撒上地瓜粉,放入熱水鍋中煮至浮起。
3. 將水煮滾後,下冰糖丶薑片煮勻後放冷,再跟芋圓一起盛入碗中即可。
- 資料來源:美食鳳味 -
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