珍八寶看世界

台灣絲瓜1條、白蝦皮10g、薑絲5g

1. 絲瓜刨去外皮，切對半，再縱向切1公分厚片。
2. 取炒鍋入3大匙油，下絲瓜炒軟，再下白蝦皮炒香，加入熱水(淹過絲瓜)，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，起鍋撒上薑絲炒勻即可。

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

中草蝦300g、洋蔥條半顆、牛番茄1個、薑末5g、香菜10g、蛋白1/5個、梅子粉1小匙、玉米粉1大匙
番茄醬1大匙、鹽1小匙
1. 牛番茄切滾刀塊，中草蝦去殼對剖，蝦肉中間畫直刀後用紙巾吸乾水分備用。
2. 取水晶碗，下1/5蛋白、1小匙鹽拌勻，再下草蝦拌至收汁，再下玉米粉抓勻備用。
3. 炒鍋加1大匙沙拉油，下洋蔥條炒軟後，再下薑末、番茄塊炒香，下番茄醬炒勻後，加熱水、蝦肉煮熟，起鍋下梅子粉調味，加少許沙拉油即可。

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

百頁豆腐1條、海苔3張、紅甜椒80g、黃甜椒80g、薑末15g
蛋糊料：
雞蛋2顆、太白粉3大匙、1小匙沙拉油

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

蹄筋300g、小黃瓜2條、蒜末20g、乾辣椒3g、花椒粒2g、香油1大匙、蔥花10g
醬油膏2大匙、糖1茶匙、米酒2大匙、白胡椒1小匙
鹽1茶匙、糖2茶匙
1. 乾辣椒切末、小黃瓜1開4，切小段狀；蹄筋對切成段狀，放入滾水中，加1大匙米酒汆燙後，撈出瀝乾，放入內鍋中，加入調味料1備用。
2. 取一炒鍋，加入香油，下蔥花、乾辣椒末、花椒粒炒香，倒入內鍋中，進電鍋蒸煮1杯水的時間，取出放涼。
3. 取一塑膠袋，放入小黃瓜、調味料2、蒜末晃勻，醃10分鐘至入味，再倒入水晶碗中，加做法2拌勻即可。

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

芋頭1粒丶地瓜粉3大匙丶二砂糖1大匙丶冰糖3大匙丶薑片3片、水1000cc

1. 芋頭削皮後切塊，放入電鍋蒸1小時至熟。
2. 從電鍋取出熱芋頭，倒到砧板上頭，撒上二砂糖用刀壓成泥混勻，再撒上2大匙地瓜粉，混勻揉至成糰後，再塑型成長條，切小段後，表層撒上地瓜粉，放入熱水鍋中煮至浮起。
3. 將水煮滾後，下冰糖丶薑片煮勻後放冷，再跟芋圓一起盛入碗中即可。

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

杏鮑菇1根、鮑魚菇3片、鮮香菇2朵、蒜片10片、義大利細扁麵1把、起司粉1小匙、乾辣椒1根、香菜末1小株
鹽2小匙、橄欖油1小匙
橄欖油1大匙、白酒2大匙、黑胡椒1小匙
1. 杏鮑菇切厚片；鮑魚菇切長條；鮮香菇切厚片、蒂頭逆紋切片備用；乾辣椒撕碎備用。
2. 煮鍋滾水入2小匙鹽、1小匙橄欖油，下細扁麵煮至8分熟，撈出瀝乾備用。
3. 取炒鍋，下杏鮑菇、鮑魚菇、鮮香菇乾炒炒香，下1大匙橄欖油、蒜片煸香，下白酒煮勻，加入少許做法2煮麵水煮勻，加入做法2細扁麵、乾辣椒炒至收汁。
4. 承上，下黑胡椒、香菜末、起司粉拌勻即可。

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

茄子2條、芝麻醬1大匙、甜麵醬1大匙、九層塔葉5g、蔥末10g、蒜末10g、辣椒片1根
烏醋3大匙、香油1小匙、辣油1小匙、醬油1大匙
1. 茄子切滾刀塊備用。
2. 取水晶碗，下2大匙熱水、芝麻醬拌勻後，再下甜麵醬拌勻備用。
3. 熱油鍋至140度，下做法1過油2分鐘取出，瀝乾油備用。
4. 同鍋餘油，下蔥花炒香，再下做法3、做法2炒香，加少許熱水燜煮收汁，下醬油、辣椒、九層塔、蒜末炒香，下烏醋、辣油調味即可。

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

綠豆芽300g、黑木耳2片、蒜泥2大匙、紅辣椒末1根、香菜末1小株、鹽2小匙
糖1小匙、醬油2大匙、香油1大匙、紅油1大匙、胡椒粉1小匙
1. 黑木耳切絲備用。
2. 煮鍋滾水入2小匙鹽，下黑木耳煮至回滾，再放入綠豆芽煮至回滾，撈出瀝乾備用。
3. 取水晶碗，下調味料、蒜泥、辣椒末、香菜末拌勻，再下做法2拌勻即可。

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

雞蛋6顆、草菇200g、九層塔葉15g、海苔香鬆2大匙
醬油1.5大匙、黑胡椒少許
1. 雞蛋打散，並加入醬油打勻備用；草菇切對半備用。
2. 熱一炒鍋入油，將草菇煎到金黃焦香，倒入1小匙油、做法1拌勻蛋液，轉小火蓋上鍋蓋，煎約2分鐘至蛋半熟。
3. 承上，撒上黑胡椒，翻面後放上九層塔葉，再續煎到金黃，起鍋後撒上香鬆即可。

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

冷凍羊肉片1碗(約150g)、洋蔥1顆、油麵300g、草菇10顆、香菜末1小株、紅辣椒1根、糯米椒2根、蒜末1大匙
醬油1大匙
鹽1小匙、醬油1大匙、孜然粉1.5小匙、米酒1大匙、香油1小匙、油潑辣椒籽油1大匙
1. 洋蔥切絲；糯米椒、紅辣椒切片。草菇切對半備用。
2. 取水晶碗，下蒜末、1大匙醬油、羊肉片拌勻醃製備用。
3. 煮鍋滾水入1小匙鹽，下油麵汆燙，撈起瀝乾備用。
4. 取深炒鍋入油，下洋蔥炒香，下草菇炒香，加入糯米椒、紅辣椒炒香，加入1小匙孜然粉、醬油、米酒、少許水煮勻。
5. 承上，加入做法3、做法2炒勻，再蓋上蓋子燜煮2分鐘。
6. 承上，待羊肉片熟，下孜然粉、香菜炒勻，最後下油潑辣籽油、香油炒勻即可。

(繼續閱讀...)

珍八寶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()